2014-01-17から1日間の記事一覧
腐りかけ”というのはあくまで表現手法のひとつであって、要は熟成の度合いを意味しています。 肉というのはもともと生き物なわけですから、牛であっても豚であっても、死後数時間経つと死後硬直が起こります。 この死後硬直が解けると、徐々にタンパク質が分…
腐りかけ”というのはあくまで表現手法のひとつであって、要は熟成の度合いを意味しています。 肉というのはもともと生き物なわけですから、牛であっても豚であっても、死後数時間経つと死後硬直が起こります。 この死後硬直が解けると、徐々にタンパク質が分…