脂肪バランス

脂肪にはいくつかの種類があり、それぞれ性質や含まれる食品が違う。脂肪は大きく飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられる。
そして、不飽和脂肪酸は一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられ、不飽和脂肪酸は、青魚（イワシ、サバ、ニシン、サンマ）やマグロ、オリーブ油、べにばな油、キャノーラ油などに多く含まれている。

中性脂肪を下げ、血液の血小板が固まり血管が詰まりやすくなるのを防ぎ、血液をサラサラにする作用があると言う。
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