食中毒

暖かくなってくると増えるのが、O157（腸管出血性大腸菌）やカンピロバクターなどの細菌が引き起こす食中毒。
腸管出血性大腸菌感染症には主に3つの感染ルートがあると言う。
1つめは生肉など汚染された食べ物からの直接感染。
2つめは原因菌の付着した調理器具などを介してほかの食べ物に原因菌が広がり感染するケース。
3つめは原因菌に感染した人を介して菌が広がり感染するケースです。

食用の牛の約1割はもともと腸内に腸管出血性大腸菌を持っているそうです。
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